Page 1
Aside

Những mùa thu cũ


DSC_1099

 

Ngày nhỏ trong nhà tôi thường hay treo tranh hoăc lịch là những bức  ảnh thiên nhiên đẹp kiểu như cánh đồng hoa tulip bạt ngàn rực rỡ sắc màu hay những thác nước hùng vĩ, những hàng cây dài hun hút đang độ thu với lá vàng lá đỏ trải đầy lối đi. Từ nhỏ tôi luôn cảm thấy thích thú khi ngắm nhìn những hình ảnh đó và nuôi một ước mơ “nhỏ nhoi” là sẽ đi đến những nơi này khi tôi lớn, để tận mắt nhìn và ngắm thay vì chỉ xem qua ảnh. Giấc mơ về những cánh đồng hoa tulip vẫn chưa thực hiện được nhưng chỉ riêng nhìn ngắm những hàng cây vào mùa thay lá cũng đủ làm tôi sung sướng. Ấy vậy mà cũng đã bốn lần được ngắm mùa thu ở châu Âu rồi. Một sáng mai thức dậy chợt thấy nắng bớt nồng và mưa rả rích mang theo những cơn gió lành lạnh là biết mùa thu sắp về. Thu Bắc Âu thường đến sớm hơn những vùng phía Nam, và cũng mang một sắc thái khác. Thu Bắc Âu lạnh, nhiều năm lạnh đến mức tuyết rơi khi lá chưa kịp rụng. Những hình ảnh lãng mạn kiểu như những cô con gái mặc váy ngắn, thong thả di dạo ngắm mùa thu vàng hay ngồi thơ thẩn nhặt lá thu rơi chắc khó lòng tìm thấy nơi đây. Nhưng không phải vì thế mà mùa thu Bắc Âu bớt đẹp, bớt lãng mạn các bạn ạ.

 

IMG_6082

_DSF2699

Khí trời lành lạnh, nắng khô hanh vàng, lác đác đã thấy cây lá từ từ khoác lên mình những chiếc áo nhiều màu sắc. Chen giữa những ngôi nhà gỗ đỏ là những chiếc lá phong vàng ươm đong đưa đón những cơn gió thu xào xạc qua kẽ lá. Mỗi năm mùa thu đến rồi đi rất khác nhưng tôi luôn yêu cuồng nhiệt sắc vàng rực rỡ, sắc đỏ quyết rũ của chiếc áo thu. Mùa thu đầu tiên đến và đi rất chóng vánh nên không để lại trong tôi nhiều ấn tượng lắm. Có lẽ một phần vì lúc đấy tôi ở tận phía Bắc của TĐ (chỉ cách Bắc cực vài giờ đi xe) và một phần vì khoá học lúc đó rất nặng, sáng đi học trời chưa hửng nắng, chiều 3h về trời đã tối hù nên chẳng nhìn thấy rõ hai bên đường.

Hình chụp trước khoa tôi học ở trường đại học Stockholm

_DSF2737

 

Một góc trường KTH-Học viện kỹ thuật lớn nhất Stockholm, nơi a Ch dang học
_DSF2668

 

Bù lại cho tôi mùa thu thứ hai ở Stockholm rất đẹp và vui. Chuyển đến nơi ở mới và gặp được nhiều bạn mới cùng sở thích nên chúng tôi thường ra ngoài chụp ảnh với nhau. Điểm đến của mùa thu là Drottningholm Palace-Cung điện màu hè của Vua và Hoàng hậu TĐ, để ngắm cảnh và chụp ảnh. Chúng tôi chọn nơi đây để ngắm nhìn mùa thu và lưu dấu chúng vào những bức ảnh không phải vì cung điện nằm trong danh sách các di sản văn hóa của Unessco, hay bởi kiến trúc lâu đời, mà chính là khu vườn rộng lớn với hồ nước và những hàng cây thẳng đều tăm tắp đã níu bước chân tôi mỗi mùa thu về. Ở Drottningholm Palace không có cây lá đỏ nên cả khu vườn ngập trong sắc vàng (của nắng và của lá).

Hàng cây trong khuôn viên Drottningholm Palace

DSC_0030

 

Mùa thu năm đó cũng rất lạ, vì có hai màu, vàng và trắng vì tuyết rơi khi lá chưa kịp rụng hết.

DSC_0245

 

DSC_0242

 

Mùa thu thứ ba chỉ gói gọn trong hai từ: u ám và lạnh. Trời mưa gió liên tục, lá cây chưa kịp vàng đã phải lìa cành. Những bạn bè quen lần lượt về nước, cái lạnh dường như cũng nhiều lên bởi thời gian. Tôi biết rằng mỗi người mình may mắn gặp trên đường đời là một cái duyên lớn. Tôi trân trọng duyên đó, dù khó có dịp gặp lại nhau tôi mong cho các ban dù ở bất cứ nơi đâu cũng tìm thấy niềm vui, hạnh phúc và ý nghĩa cuộc đời mình. Và tôi biết, các bạn cũng sẽ nghĩ vậy về tôi.

 

IMG_6078

 

Mùa thu thứ tư là mùa thu đẹp nhất tôi từng thấy. Những ngày trời nắng trong xanh, nhiệt độ mát mẻ nhiều hơn hẳn mọi năm. Tôi còn trông đợi gì hơn mà sao trong lòng không vui, không háo hức như xưa. Đâu phải bởi tôi chán vẻ đẹp này. Tôi vẫn mê mẩn ngắm nhìn mỗi ngày và luôn cầu mong cho mùa đông đừng đến vội, đừng gịuc giã mùa thu của tôi để em ở lại lâu chút, để tôi được chìm ngắm trong khung cảnh ngập tràn sắc vàng, sắc đỏ, và được thấy lá rơi khi có cơn gió vô tình lướt qua và được nghe tiếng chân mình lạo xạo trong đám lá.

 

Thu 2012

 

Standard

Millions Reasons_Ca khúc nói hộ lòng tôi

Nếu cuộc đời muốn chúng ta xa nhau thì có tránh cũng chẳng được. Nếu cuộc đời muốn em trải qua buồn khổ thì chắc mọi việc đã được sắp đặt sẵn rồi, chỉ có em chọn lựa đối diện với nó bằng thái độ nào thôi. Dù sao đi nữa, hãy kiên nhẫn em nhé, hãy cho mình thêm chút thời gian nữa nhé.’Có bình yên nào mà không xót xa’ đâu em. Rồi một mai em thức giấc, mở toang cánh cửa sổ nhìn ra bầu trời cao rộng sẽ thấy được sức mạnh của thời gian. Mọi việc, kể cả tình yêu, đúng hay sai, tất cả cũng chỉ mang tính hữu hạn mà thôi 🙂

Marianne Faithfull từng nói: “Có lẽ điều nhiều nhất mà bạn có thể trông đợi ở một mối quan hệ đang dần xấu đi đó là thoát khỏi nó với một vài bài hát hay”, và có lẽ Million Reasons là một trong những bài hát đó, em nhỉ?

Thương,
xoxoxoxo

——-Million Reasons——

Million Reasons _ Hàng ngàn lý do_ là ca khúc tôi thích nhất trong album Joanne ra mắt vào tháng 10 năm ngoái 🙂 Có thể dễ dàng nhận thấy lần này Lady Gaga hoàn toàn lột xác trong âm nhạc. Có lẽ đã qua rồi một thời bốc đồng, nổi loạn, và sáng tạo không biên giới. Bây giờ là hình ảnh một Lady chín chắn hơn, sâu lắng hơn…

You’re giving me a million reasons to let you go
You’re giving me a million reasons to quit the show
You’re givin’ me a million reasons
Give me a million reasons
Givin’ me a million reasons
About a million reasons

If I had a highway, I would run for the hills
If you could find a dry way, I’d forever be still
But you’re giving me a million reasons
Give me a million reasons
Givin’ me a million reasons
About a million reasons

I bow down to pray
I try to make the worse seem better
Lord, show me the way
To cut through all his worn out leather
I’ve got a hundred million reasons to walk away
But baby, I just need one good one to stay

Head stuck in a cycle, I look off and I stare
It’s like that I’ve stopped breathing, but completely aware
‘Cause you’ve given me a million reasons
Give me a million reasons
Giving me a million reasons
About a million reasons

And if you say something that you might even mean
It’s hard to even fathom which parts I should believe
‘Cause you’ve given me a million reasons
Give me a million reasons
Givin’ me a million reasons
About a million reasons

I bow down to pray
I try to make the worse seem better
Lord, show me the way
To cut through all his worn out leather
I’ve got a hundred million reasons to walk away
But baby, I just need one good one to stay

Aye-eee-ayeee-ay-ayyee
Oh, baby I’m bleedin’, bleedin’
Aye-eee-ayeee-ay-ayyee
Can’t you give me what I’m needin’, needin’
Every heartbreak makes it hard to keep the faith
But baby, I just need one good one
Good one, good one, good one, good one, good one

When I bow down to pray
I try to make the worse seem better
Lord, show me the way
To cut through all his worn out leather

I’ve got a hundred million reasons to walk away
But baby, I just need one good one, good one
Tell me that you’ll be the good one, good one
Baby, I just need one good one to stay aye eee ayeee

 


 
Standard

Tôi nói gì khi tôi nói về chạy bộ

Tôi thấy gì khi đọc quyển sách này? Đó là tập hợp nhiều tự sự của tác giả xung quanh việc chạy bộ và viết văn cũng như sự tương tác qua lại giữa chúng bằng một giọng văn nhẹ nhàng, đượm buồn rất đặc trưng. Chắc nhiều người sẽ thắc mắc chạy bộ có gì thú vị? Nó thú vị ở chỗ “Mọi người đôi khi cười khẩy những người chạy bộ mỗi ngày, tuyên bố là họ sẽ làm bất cứ gì có thể để sống thọ hơn. Nhưng tôi không nghĩ đó là lí do hầu hết người ta chạy.” Tôi không phải là một vận động viên chạy bộ, càng không phải người chạy bộ mỗi ngày nhưng rất đồng tình với quan điểm của tác giả.

 

fullsizerender

Thật tình mà nói tôi không hề yêu thích môn chạy bộ từ hồi đi học, đơn giản vì tôi chẳng thấy thú vị gì khi bị bắt chạy 2 vòng sân giữa trưa nắng nóng như thiêu như đốt của Sài Gòn. Và có lẽ tôi không phải là trường hợp cá biệt bởi đến hôm học môn này tự nhiên số bạn nữ vào ‘ngày đèn đỏ’ tăng đột biến trong lớp 😀 Mọi chuyện chỉ thực sự thay đổi khi tôi cả nể mà đồng ý tham gia chạy bộ 5km cùng các chị em phụ nữ nơi tôi làm việc ở Stockholm vào chớm xuân năm 2012. Tôi bước vào đường đua với zero lần tập luyện và một nỗi hoài nghi to như bầu trời rằng không biết mình có hoàn thành đường chạy hay không. Dĩ nhiên các bạn cùng nhóm bỏ tôi xa lơ xa lắc và điều duy nhất giúp tôi hoàn thành đường đua hôm ấy là không gì hơn ngoài quyết tâm không bỏ cuộc và không khí rộn ràng của buổi chạy. Chưa bao giờ tôi thấy nhiều người chạy như vậy và cũng lần đầu tiên tôi thấy một người khuyết tật ngồi trên xe lăn tham gia đường chạy cùng mọi người. Hình ảnh đó tác động mạnh mẽ đến tôi, khiến tôi tự thấy chẳng có lý do gì để không chạy hết 5km trên đôi chân mình. Và đó cũng là lần đầu tiên trong đời tôi cảm nhận được niềm vui của chạy bộ, đó chính là ‘một cảm giác mãn nguyện hữu hình, đẹp đẽ’ khi tôi vượt qua giới hạn của chính bản thân mình. Đúng, tôi hoàn toàn đồng ý với Haruki ở điểm này, bản chất của chạy bộ, đặc biệt là chạy đường dài, đó là ‘cố gắng tối đa trong những giới hạn cá nhân của mình’, để rồi cảm nhận một cách sâu sắc nhất chiến thắng quan trọng nhất, vinh hiển nhất không nằm ở chỗ bạn vượt qua bao nhiêu người, mà chính là chiến thắng sự yếu đuối của tâm hồn và sự đau đớn của thể xác trên đường chạy. ‘Hầu hết những người chạy bộ chạy không phải vì họ muốn sống lâu hơn, mà vì họ muốn sống trọn vẹn. Ngay cả khi ta chỉ định sống cho qua ngày đoạn tháng thì vẫn sẽ tốt hơn nhiều nếu sống những năm tháng ấy với những mục đích rõ ràng và sống động trọn vẹn thay vì bối rối, hoang mang và tôi tin chạy bộ giúp chúng ta làm được điều đó.’

Al Tomsik đã từng nói ‘Success is a ton of discipline’ quả thật rất đúng với trường hợp của Haruki Murakami. Xuyên suốt quyển sách là một tinh thần Nhật Bản kiên cường, là sự quyết liệt trong suy nghĩ, là sự sắt đá của ý chí, là kỷ luật khắt khe trong hành động, mà tất cả đã làm nên một Haruki có một không hai – một nhà văn lừng danh đồng thời cũng là một người chạy bộ cừ khôi.

 

quote-pain-is-inevitable-suffering-is-optional-haruki-murakami-38-2-0253

 

Standard

Artbook Love is – Puuung

Tôi tình cờ nhìn thấy quyển sách này trong nhà sách và ngay lập tức bị thu hút bởi sự bình yên và ấm áp mà bìa sách mang lại. Toàn bộ sách là tranh vẽ và mỗi bức tranh có kèm theo vài dòng minh hoạ đầy đáng yêu và hóm hỉnh của tác giả. Chẳng biết vì là người mê vẽ vời nên tôi không thể rời mắt khỏi quyển sách, hay bởi những hình ảnh mộc mạc, đong đầy yêu thương của những khoảng khắc đẹp mà tôi như tìm thấy chính mình nơi đó, đã níu chân tôi qua từng trang giấy??

heartwarming-illustrations-art-sweet-love-couple-puuung-fb1
Tình yêu không cần phải rực rỡ như ánh mặt trời, cũng chẳng cần xa hoa lộng lẫy như những toà lâu đài cổ xưa, tự nó đã mang trong mình một năng lực diệu kỳ để toả sáng. Tình yêu với tôi – chỉ cần chút nhẹ nhàng, chút ấm ấp, chút ngọt ngào, chút xao xuyến như vậy là đủ. Tôi hân hoan qua từng trang sách, nhớ lại những ngày xưa yêu dấu ở một nơi xa xôi lắm và tự mỉm cười với mình vì biết rằng tình yêu đó, nó đã từng tồn tại, và vẽ nên trong tôi những ký ức đẹp mà tôi tự gọi với cái tên thân thương là ‘tuổi đôi mươi rực rỡ’ 🙂

sleeping
Trái tim tôi có chút chùn xuống khi chạm đến trang cuối cùng của quyển sách, ở đó viết “Giá như thời gian ngừng trôi và giá như những điều đẹp đẽ tồn tại mãi…” Uh thì tiếc nuối, nhưng người ta thường nói những điều đẹp đẽ thường không tồn tại lâu và những cuộc tình đẹp thường kết thúc không có hậu mà. Cuộc đời là vậy, chẳng bao giờ có giá như và tình người với người chẳng bao giờ có thể giải thích bởi vạn logic trên đời. Khi bắt đầu lúc nào cũng cần có sự đồng ý của cả hai nhưng chỉ cần một người buông tay là yêu thương rời xa mãi mãi. Dù biết vậy, con người vẫn hoang hoải lao vào nhau, để cảm xúc cuốn đi, để yêu thương dẫn lối và rồi đôi khi làm tổn thương chính mình, chỉ vì… “cuộc đời đó, có bao lâu mà hững hờ” Như Đoàn Minh Phượng đã viết trong Và khi tro bụi rằng: “âm nhạc không nằm ở những nốt nhạc mà ở cái khoảng không ở giữa những nốt nhạc. Giữa những nốt nhạc là âm nhạc. Giữa những con người là tình yêu. Những nốt nhạc và những con người không có ý nghĩa. Ý nghĩa nằm ở giữa chúng, ở giữa họ”

tumblr_npa7oqcsoq1qmvxavo1_1280

 

Standard

Heo may

Lại có một đám cưới đi qua trước ngõ, cô dâu thướt tha voan hồng ôm hoa ngồi sau xe chú rể, nét mặt cả hai ngời ngời hạnh phúc. Nét hạnh phúc ấy còn hiển hiện trên nhiều, rất nhiều gương mặt người cùng đi đưa dâu; và cả những người vô tình đi ngang qua đám cưới nữa, hình như ai cũng thoáng mỉm cười. Ở đời, nhiều khi niềm vui được nhân đôi, nhân ba lên như thế.

Có một thời chị cũng đã từng say sưa chuẩn bị cho việc mình trở thành nhân vật chính trong một đám cưới. Thời ấy áo cánh trắng và quần đen là mốt chung của tất cả cô dâu, chị nhờ người ngược tận thành Nam mua vải lụa đen óng ánh và phin nắng nõn nà để may đồ cưới. Trời bắt đầu vào thu, heo may nhẹ nhàng lướt qua trên tầng không và tơ hồng rải vàng rực lối nhỏ; đó cũng là lúc chị biết tin người mình yêu đi lấy vợ…

Xấp vải nhờ mua được giấu tận đáy rương, có người ướn hỏi thì chị cười héo hắt: “vải mua cho đứa em gái đấy chứ, năm sau là nó về nhà chồng rồi!” Không phải là không có người khác đến với chị nhưng khi đối diện với lời tỏ tình thứ hai, thứ ba…đó, chị thấy lòng mình hoàn toàn dửng dưng, nguội lạnh. Y như lúc chị mở chiếc rương của mình ra phơi vào những ngày nắng đẹp, đồ đạc chứa trong rương nhiều và mới nhưng chạm tay vào chẳng hề vương chút hơi ấm. Vài dấu răng chuột nhấm trên mảnh áo trắng làm chị xót xa: liệu rồi đời mình sẽ cũ đi, tàn tạ đi giống như những đồ vật trong chiếc rương này đang ngủ quên cùng thời gian??!!

Bạn bè thương, tích cực làm mai mối cho chị, người trẻ có, người già có, cả trai tân lẫn người “nửa đường gãy gánh”. Nét mặn mòi của thời con gái chưa thể mất đi khiến nhiều người đến với chị đầu tiên chỉ vì nể lời bạn bè rồi sau trở thành đắm đuối. Họ bàn với chị chuyện kết nghĩa trăm năm, sốt sắng chuẩn bị mua sắm đồ cưới. Nhiều mẫu voan trắng, voan hồng được đưa đến để chị cho ý kiến và chị hình dung mình giống như con búp bê khổng lồ ngập trong mớ diêm dúa rối rắm ấy. Thời nay chẳng có cô dâu nào mặc áo cánh trắng, quần lụa đen trong ngày vu quy nên vô hình chung bộ đồ cưới chị để dành trong rương dù chẳng thêm vết chuột cắn nào cũng trở thành dĩ vãng.

Không phải tình yêu đầu tiên để lại trong chị dấu ấn sâu sắc đến mức không thể phai mờ, nhưng dù bạn bè có gặng hỏi thế nào chị cũng cười trừ. Những người đàn ông đến với chị đều lần lượt lấy vợ, trong số các cô dâu ấy có người không sắc xảo mặn mà bằng chị nhưng những người đàn bà ấy đều có một điểm chung là không day dứt về quá khứ như chị. Nhưng dù sao nhớ về quá khứ đâu phải là một tội lỗi!!

Chị nhẹ nhàng dùng chổi mềm quét sạch những chiếc lá rụng và rác rưởi heo may mang đến vương đầy trên ngõ.

Lối này, nhiều đám cưới đi qua…

Standard

Đến phố tìm xưa

Chuyện xưa giờ mới kể,

Ngày 07 tháng 09 năm 2003

Chúng tôi đến Hội An vào một ngày không lễ hội. Thả bước trên phố của ngày xưa, hít thở bầu không khí cô đặc nhiều thế kỷ, ngắm phố huyên náo khẽ khàng. Những vị khách đẫm màu sắc hiện đại lang thang nhặt tìm vẻ đẹp cũ xưa trong từng góc nhỏ. Trăng gầy như nét vẽ. Mái cúi thấp để trời thêm cao. Dưới ánh đèn lồng lung linh hư thực, thời gian như ngưng đọng. Du khách được tạc vào cõi xưa tinh lặng, nhấm nháp niềm thanh thản phố mời. Tưạ lưng vào quá khứ, những ngôi nhà cổ thâm nghiêm, sâu hun hút, nối phố nọ với phố kia dễ dàng như nối ngày xưa và hiện tại.

Đêm có mùi hương của quá khứ. Tiếng hé cánh cửa đoá hoa vô thường trên mái ngói rêu phong, yên ắng quá đến nỗi thèm nghe một tiếng rao đêm, một tiếng guốc khua hồn phố. Bước lên chùa cầu, nước dưới cầu đã cạn. Dấu ngựa bụi xa đã ẩn vào trong rêu nhưng những ngọn đèn lồng mờ ảo dưới mái hiên hoài phố đêm đêm vẫn thắp kỷ niêm một thời vang bóng. Sớm mai, luẩn quẩn loanh quang trong khu phố hẹp thân tình, ngắm những khuôn mặt thời gian đủ màu, đủ vẻ chập chùng lao xao trên mái, dừng chân trước một hẻm nhỏ xanh rêu, ngồi trên một bậc thềm cũ kỷ, ta sẽ lại bị cái thần thái tự tại an nhiên của phố mê hoặc. Một niềm bình yên, thư thái tràn ngập lòng. Chợt nhận ra ý nghĩa của phố Hội – nơi hội tụ bình an, hội tụ những vẻ đẹp lưu lạc trên nền đất Việt thăm thẳm.

Quá khứ làm nên linh hồn, thần thái của một đô thị. Trước mắt tôi, dòng du khách đẫm hương thời đại và vị phương xa đang thong dong dạo phố cổ. Họ đến phố tìm xưa, ngắm sự giao hoà giữa dĩ vãng và hiện tại, cúi mình trước mái thấp trời cao, trước di sản văn hoá của cả nhân loại. Người xưa qua đây phố lưu lại hơi thở, giữ nó phập phồng trên mái cổ, tường xưa và bậc thềm ô cửa để khi tròng trành trong guồng máy quay cuồng của thời hiện đại trở về soi mình trong rêu phong tĩnh lặng, lắng mình gạn đục khơi trong.

🙂

 

Standard

Salad coucous và quinoa

Tiết lộ với các bạn một bí mật: đây là món salad nằm trong thực đơn giảm cân của mình đó  :mrgreen:  hôm nay xin chia sẻ lại với mọi người nha. Coucous và quinoa hai nguyên liệu rất giàu dinh dưỡng, có chứa nhiều loại vitamin tốt cho  cơ thể lại dễ nấu nên chúng được sử dụng phổ biến ở các nước phương Tây. Các bạn ở nước ngoài có thể tìm mua trong bất kỳ siêu thị nào (thường sẽ được để gần quầy gạo hay pasta) Mình hy vọng các bạn ở VN cũng sẽ tìm thấy những nguyên liệu này trong các cửa hàng bán đồ ngoại nhập. Nếu không có thì chủ đông thay thế bằng các nguyên liệu trong nước, ví dụ thay coucous và quinoa bằng gạo lức, alfalfa sprout và sprouted bean bản thân nó là rau mầm nên có thể thay bằng các loại rau mầm khác hoặc giá cũng rất ngon và bổ dưỡng. Ngoài sự kết hợp của nhiều loại rau quả khác nhau nhằm đảm bảo đầy đủ dưỡng chất và sự tươi mát cho món ăn,  thịt đóng vai trò là nguyên liệu chính cung cấp protein. Tốt nhất là dùng ức gà, nhưng nếu không thích các bạn có thể thay thế bằng thịt đùi gà hoặc gà đã ướp và nướng sẵn trong siêu thị (nhớ đừng ăn da gà nhé, nhiều chất béo lắm đó) hoặc thịt thăn heo cũng được. Đừng ngại thể hiện sự sáng tạo, biết đâu bạn sẽ tìm thấy một món ăn mới, ngon và phù hợp khẩu vị hơn.  

_MG_7745-2.jpg

 Lưu ý: dạo này mình bận rộn quá, không có thời gian chụp ảnh mới nên ảnh trong bài này là ảnh cũ mình chụp cách đây hơn hai năm rồi. Có lẽ các bạn sẽ thấy hơi khác nhiều đó  😆 , mới tập chụp nên chỉ đươc thế thôi, mấy bạn thông cảm hén 🙂

Nguyên liệu (4 người)

  • 3 ức gà
  • 60 g quinoa (hay còn gọi là hạt diêm mạch) rửa sạch
  • 120 g barley couscous (“kus kus” này là ngũ cốc, mình không biết tiếng Việt là gì nữa, các bạn Google Image để xem hình nha)
  • Khoảng 240 ml nước dùng nóng
  • 1 tsp dầu oliu
  • 500 g bông cải xanh, cắt thành từng hoa nhỏ
  • 320 g củ dền, cắt hạt lựu
  • ½ quả dưa chuột. Dưa chuột bên này thường to như quả mướp nên chỉ dùng nửa quả, còn dưa ở VN khá bé, các bạn làm luôn 2-3 quả nhé
  • Nước cốt ba trái chanh
  • 1 tbs nước lọc
  • 140 g xà lách son
  • Một ít tiêu xay
  • Một nắm tay alfalfa sprouts (hoặc bất kỳ rau mầm nào bạn thích)
  • Một nắm tay hạt đậu nành nảy mầm (sprouted bean, có thể thay thế với bất kỳ loại rau mầm nào khác)

Cách làm

1. Mở lò 190 độ C, chế độ hai lửa. Thịt gà rửa sạch, cho lên khay nướng có lót giấy bạc, nướng khoảng 25 phút cho chín hoàn toàn. Để nguội rồi xé sợi

2. Trong khi đợi nướng agf thì chuẩn bị những nguyên liệu khác:

– Đầu tiên là quinoa, nấu quinoa theo hướng dẫn trên bao bì (khoảng 15 phút) đến khi vừa chín. Đổ ra một rổ có mắc lưới nhỏ, rửa dưới vòi nước lạnh cho nguội hoàn toàn rồi để ráo nước

– Nấu barley couscous với nước dùng và dầu oliu, thời gian nấu khoảng 4-8 phút tùy theo hướng dẫn trên bao bì

– Bông cải xanh cũng rửa sạch. Bắc một nồi nước, cho vào xíu muối, chờ cho thật sôi rồi thả bông cải xanh vào, nấu khoảng 1-2 phút cho vừa chín thì vớt rổ, xả dưới vòi nước lạnh để bông cải không chín nữa và giữ được màu xanh.

– Cho củ dền vào nồi nước luộc bông cải lúc nãy, luộc cho chín mềm.

– Dưa chuột cắt đôi, dùng muỗng cạo bỏ hạt rồi thái lát dày khoảng 1 cm.

– Trộn đều nước cốt chanh và nước lạnh để làm dressing

3. Cho quinoa, couscous, bông cải xanh, củ dền, và dưa chuột vào một âu lớn. Rót dressing đều khắp âu, dùng nĩa trộn từ từ cho đều rồi cho ra dĩa. Sắp thêm thịt gà, xà lách son, alfalfa sprout, và đậu mầm lên trên, rắc thêm ít tiêu cho thơm

Vậy là đã xong một dĩa salad tươi mát bổ dưỡng cho cả nhà rồi, hy vọng mọi người sẽ thích nhé 😉

_MG_7753-2.jpg

Standard

Pico de Gallo – Salad cà chua tươi mát từ Mexico

IMG_6382.jpg

Thế là từ nay có thêm một món salad được ghi vào danh sách yêu thích của mình 🙂 Tên trong tiếng Tây Ban Nha là Pico de gallo – món salad làm từ cà chua, hành tây và ớt jalapeno (hoặc serrano). Ớt này không cay, chỉ hơi nóng chút xíu thôi và có mùi khá thơm. Ngoài màu sắc đẹp món salad này rất hợp khi ăn kèm nacho, taco, burito hay khoai tây chiên giòn (loại lát mỏng). Vừa thanh mát vừa ít calo nên không sợ mập 😉 Nacho, taco các bạn có thể tìm thấy trong siêu thị chỗ quầy hàng của Mexico nhé

Nguyên liệu (khoảng 1 tô)

  • 1 trái cà chua chín
  • 2 trái ớt jalapeno
  • 1/2 củ hành tây
  • 1 nhúm ngò (rau mùi)
  • 1 muỗng nước chanh tươi
  • Muối

Pico de gallo

Cách làm

1. Hành tây cắt hạt lựu, cho vào tô, thêm nước chanh, trộn đều và để cho ngấm khoảng 10 phút

2. Cà chua rửa sach, bỏ hạt rồi cắt hạt lựu. Làm tương tự với ớt jalapeno. Thêm cà chua, ớt đã cắt hạt lựu vào tô hành.  Thêm chút muối, trộn đều vào để ngấm khoảng 15 phút trong tủ lạnh

3. Ngò cắt nhỏ, trộn vào salad trước khi dùng

Pico de gallo

Quá nhanh và đơn giản phải không? Chắc chắn các bạn sẽ ngạc nhiên khi thưởng thức đó. Để đảm bảo độ tươi ngon, món salad nên ăn ngay khi vừa làm xong hoặc chỉ để trong cùng ngày thôi nhé  😉

IMG_6397.jpg

Standard

Chilli con carne – Sốt bò hầm kiểu Mexico

Thời gian như tên bay ấy nhỉ, thoắt qua thoắt lại mà bài viết gần nhất cũng cách đây… một tháng rồi. Hy vọng trong thời gian vắng mặt, bếp lửa nhà các bạn luôn  sáng hồng rực rỡ và mâm cơm vẫn ấm cúng thân tình. Tháng vừa rồi chưa có bài viết nào là vì bạn Mèo bận rộn với việc dọn dẹp nhà cửa và thu dọn hành lý. Tới ngày về rồi mà dọn đi dọn lại mãi vẫn chưa làm sao nhét trọn 5 năm vào trong valy. Vậy nên xin gia hạn thêm một tháng nữa, để cố  nhét cho hết vào trái tim, cho đầy trí nhớ rồi mới về 😉

Mở đầu cho sự trở lại là món Chili con carne – sốt bò hầm kiểu Mexico. Xuất xứ từ đất nước Mexico xa xôi bên kia Thái Bình Dương nhưng hầu như ai cũng biết đến Chili con carne. Đặc trưng của món sốt bò này là nóng và cay, phần nước thơm ngọt đậm đà và hơi chua chua kiểu như sốt Bolognese. Ngoài ra Chilli con carne còn có đậu đỏ đã được hầm chín mềm, ăn rất là bùi  😉

Mình học món này từ trang web dạy nấu ăn của BBC, công thức đã được  “rì viu” 5 sao bởi hơn 800 người nên cả nhà không phải lo về chất lượng nhé.

IMG_6439.jpg

Nguyên liệu

  • 1 tbs dầu ăn
  • 1 củ hành tây lớn
  • 1 trái ớt chuông đỏ
  • 2 tép tỏi băm nhuyễn
  • Bột gia vị gồm có: 1 tsp ớt bột + 1 tsp bột paprika (bột ớt chuông) + 1 tsp bột hạt thì là Ai Cập (tiếng Anh là cumin)
  • 500 g thịt bò xay
  • 1 viên gia vị bò (beef bouillon)
  • 400 g cà chua hộp
  • ½ tsp marjoram khô (có thể thay bằng lá oregano khô, các bạn tìm kiếm trên Google từ khóa Marjoam hoặc Oregano để biết thêm thông tin nhé)
  • 1 tsp đường (hoặc một chút sô cô la đen, dài khoảng một lóng tay)
  • 2 tbs cà chua puree
  • 1 hộp đậu đỏ (410g)

Chilli con carneGhi chú:

  • 1tsp = 1 muỗng cà phê = 5 ml
  • 1 tbs = 1 muỗng canh = 15 ml

Cách làm

1. Củ hành tây lột vỏ, cắt hạt lựu. Ớt chuông cắt đôi, bỏ cuốn và phần hạt bên trong rồi cắt hạt lựu như hành tây. Mở lửa trung bình, làm nóng dầu ăn trong nồi hoặc chảo sâu lòng. Thêm hành tây cắt hạt lựu, đảo đều thường xuyên đến khi hành bắt đầu trong và mềm. Thêm tỏi băm, ớt chuông cắt hạt lựu, ớt bột, bột paprika và bột thì là. Đảo đều và nấu thêm khoảng 5 phút.

Chilli con carne 2

2. Tăng bếp lửa một chút, thêm thịt xay vào chảo hành, vừa đảo vừa dằm cho thịt tơi đều, không cục to cục nhỏ. Nhớ để lửa hơi lớn chút cho thịt ráo nước, vàng hơi xem xém cạnh chút xíu cũng được. Lấy một nồi khác, đun khoảng 300 ml nước cho sôi, thêm viên gia vị bò. Khuấy tan rồi đổ vào nồi thịt. Tiếp tục thêm marjoram khô, đường ( hoặc sô cô la), cà chua puree và cà chua hộp vào. Khuấy đều, nêm muối và tiêu cho vừa ăn

Chilli con carne 3

3. Đợi hỗn hợp sôi trở lại đậy nắp vung. Vặn nhỏ lửa sao cho hỗn hợp chỉ sôi lăn  tăn khoảng 20 phút. Khoảng 5 phút thì đảo một lần. Chú ý không để nước trong nồi cạn khô. Nếu bị vậy các bạn thêm khoảng vài muỗng nước và hạ bớt lửa nhé

4. Đổ đậu ra khỏi hộp, rửa qua với nước cho sạch nhớt rồi cho vào nồi thịt. Lúc này không cần đậy nắp nữa, đợi nồi thịt sôi trở lại các bạn bắt đầu tính thời gian khoảng 10 phút là được. Nêm lại lần nữa cho vừa ăn, có thể thêm bột ớt nếu chưa thấy cay. Nếu hỗn hợp vừa ăn rồi thì tắt bếp nhưng vẫn để nồi trên bếp, đậy nắp lại thêm 10 phút nữa cho các gia vị hoà quyện với nhau

Chilli con corne 4

Món này dùng nóng với cơm và kem chua (sour cream) hoặc để nguội rồi cuốn với tortilla làm burito. Cách làm burito hẹn mọi người ở bài sau nhé  😛

IMG_6436.jpg

Standard

Cà tím tẩm bột chiên giòn kiểu Nga

Mình học làm món cà tím tẩm bột  chiên giòn  từ một người bạn ở cùng khu nhà. Chị đến từ Cộng hòa Kyrgyzstan, một đất nước thú vị bởi sự giao thương và pha trộn giữa các nền văn hóa Đông Tây. Chịu ảnh hưởng lớn từ Nga nên ẩm thực của họ cũng có nhiều điểm tương đồng. Cà tím chiên giòn này là một trong những món ăn có xuất xứ từ Nga. Chị bạn mình nói ở nước họ món này chỉ được phục vụ trong các buổi tiệc vì làm hơi cực. Mình lại thấy nhàn và dễ vô cùng, chỉ hơi tốn dầu ăn tí thôi :mrgreen: Các nguyên liệu cũng dễ tìm, thích hợp làm món ăn chơi giữa buổi. Cà tím mềm bọc bên ngoài là lớp vỏ giòn tan, bên trên phủ sốt mayoinaise béo ngậy và lát cà chua tươi rói. Mình rất thích kiểu kết hợp này vì vị béo ngậy của mayoinaise được cân bằng bởi vị tươi mát của cà chua, người ăn sẽ không bao giờ bị cảm giác ngán vì ngấy  😉 Đấy là chưa kể mùi thơm của thì là trong sốt mayoinaise vô cùng hợp với cà tím đó nhé  😛

IMG_6366.jpg

Nguyên liệu

  • 1 quả cà tím (cà dái dê)
  • 2 quả trứng gà
  • 100g bột mỳ (hoặc bột bắp)
  • 200 g vụn bánh mỳ khô (bread crumbs), hoặc thay bằng bột chiên xù
  • 2 trái cà chua, cắt lát
  • 3 tép tỏi, băm nhuyễn
  • 4 muỗng canh mayoinese
  • một nhúm thì là, cắt nhỏ
  • muối, tiêu, đường, dầu ăn

Cà tím tẩm bột chiên giòn kiểu Nga

Cách làm

1. Cà tím rửa sạch, cắt lát dày khoảng 1 cm. Ngâm cà đã cắt vào nước lạnh pha muối để khỏi bị thâm

2. Đánh tan trứng với chút muối, tiêu cho đậm đà. Cho bột mỳ, vụn bánh mỳ ra hai tô/dĩa riêng

Ca tim chien

3. Bắt một nồi hoặc chảo nhỏ, cho nhiều dầu sao cho cà tím có thể ngập trong dầu. Lăn cà tím qua bột mỳ rồi nhúng vào trứng. Sau đó nhúng vào bread crumbs sao cho miếng cà tím được áo hoàn toàn với vụn bánh mỳ. Để lửa hơi cao chút, rán ngập dầu đến khi lớp bột bao bên ngoài chín vàng giòn. Gấp cà ra vỉ có lót giấy thấm dầu.

Ca tim chien 1

4. Làm sốt mayonaise: trộn đều mayoinese với tỏi băm, thì là. Nêm chút muối, đường cho vừa ăn.

Trình bày: để một lát cà tím chiên giòn lên dĩa, quét ít sốt mayonaise rồi đặt lên một lát cà chua. Nên dùng khi còn nóng sẽ ngon hơn, vừa ăn vừa thổi phù phù mới thú vị   😉

Cà tím tẩm bột chiên giòn kiểu Nga