Cà tím tẩm bột chiên giòn kiểu Nga

Mình học làm món cà tím tẩm bột  chiên giòn  từ một người bạn ở cùng khu nhà. Chị đến từ Cộng hòa Kyrgyzstan, một đất nước thú vị bởi sự giao thương và pha trộn giữa các nền văn hóa Đông Tây. Chịu ảnh hưởng lớn từ Nga nên ẩm thực của họ cũng có nhiều điểm tương đồng. Cà tím chiên giòn này là một trong những món ăn có xuất xứ từ Nga. Chị bạn mình nói ở nước họ món này chỉ được phục vụ trong các buổi tiệc vì làm hơi cực. Mình lại thấy nhàn và dễ vô cùng, chỉ hơi tốn dầu ăn tí thôi :mrgreen: Các nguyên liệu cũng dễ tìm, thích hợp làm món ăn chơi giữa buổi. Cà tím mềm bọc bên ngoài là lớp vỏ giòn tan, bên trên phủ sốt mayoinaise béo ngậy và lát cà chua tươi rói. Mình rất thích kiểu kết hợp này vì vị béo ngậy của mayoinaise được cân bằng bởi vị tươi mát của cà chua, người ăn sẽ không bao giờ bị cảm giác ngán vì ngấy  😉 Đấy là chưa kể mùi thơm của thì là trong sốt mayoinaise vô cùng hợp với cà tím đó nhé  😛

IMG_6366.jpg

Nguyên liệu

  • 1 quả cà tím (cà dái dê)
  • 2 quả trứng gà
  • 100g bột mỳ (hoặc bột bắp)
  • 200 g vụn bánh mỳ khô (bread crumbs), hoặc thay bằng bột chiên xù
  • 2 trái cà chua, cắt lát
  • 3 tép tỏi, băm nhuyễn
  • 4 muỗng canh mayoinese
  • một nhúm thì là, cắt nhỏ
  • muối, tiêu, đường, dầu ăn

Cà tím tẩm bột chiên giòn kiểu Nga

Cách làm

1. Cà tím rửa sạch, cắt lát dày khoảng 1 cm. Ngâm cà đã cắt vào nước lạnh pha muối để khỏi bị thâm

2. Đánh tan trứng với chút muối, tiêu cho đậm đà. Cho bột mỳ, vụn bánh mỳ ra hai tô/dĩa riêng

Ca tim chien

3. Bắt một nồi hoặc chảo nhỏ, cho nhiều dầu sao cho cà tím có thể ngập trong dầu. Lăn cà tím qua bột mỳ rồi nhúng vào trứng. Sau đó nhúng vào bread crumbs sao cho miếng cà tím được áo hoàn toàn với vụn bánh mỳ. Để lửa hơi cao chút, rán ngập dầu đến khi lớp bột bao bên ngoài chín vàng giòn. Gấp cà ra vỉ có lót giấy thấm dầu.

Ca tim chien 1

4. Làm sốt mayonaise: trộn đều mayoinese với tỏi băm, thì là. Nêm chút muối, đường cho vừa ăn.

Trình bày: để một lát cà tím chiên giòn lên dĩa, quét ít sốt mayonaise rồi đặt lên một lát cà chua. Nên dùng khi còn nóng sẽ ngon hơn, vừa ăn vừa thổi phù phù mới thú vị   😉

Cà tím tẩm bột chiên giòn kiểu Nga

Loading Facebook Comments ...