Bánh quy hạt điều kiểu Singapore

Hôm mình loay hoay chuẩn bị làm dưa giá, dưa cải cho Tết thì người bạn Singapore ở cùng khu nhà mang đến cho mình một đĩa cookie và nói là ngày Tết ở Sing người ta ăn cái này. Nhìn cũng hấp dẫn và mình không ngần ngại thử ngay, sau đó thì không thể dừng lại, cứ hết chiếc bánh này đến chiếc bánh khác vì bánh không phải ngon mà là rất rất ngon. Ngay khi được mời bánh, mình không bao giờ nghĩ lại có thể tìm thấy gì thân quen ở trong chiếc bánh vì cho rằng đây là bánh của người Sing mà, có phải người nước mình đâu. Nhưng mình đã lầm, bánh quy hạt điều này khá giống với bánh men ở nhà mình, không biết mọi người có ai biết không? Bánh men có hình lưỡi liềm, ăn giòn tan trong miệng, người ta hay dùng để cúng trong những ngày rằm. Có điều bánh men ăn không ngon bằng bánh quy này vì không có vị beo béo giòn giòn của hạt điều. Bánh làm rất nhanh, rất dễ, chưa đầy nửa tiếng là có khay bánh vừa ngon vừa thơm nứt mũi rồi :-P

Nguyên liệu ( khoảng 42 cái nhỏ)

  • 80 g bột mỳ
  • 92 g bột bắp
  • 50 g đường
  • 105 g bơ nhạt,  để mềm ở nhiệt độ phòng
  • 1 nhúm muối
  • Khoảng 50 g hạt điều
  • 1 lòng đỏ trứng gà
  • 1 tsp vanilla extract

Cách làm

Bật lò 170 độ C

Rây hai loại bột với nhau

Thêm đường và bơ, dùng tay nhồi đến khi hỗn hợp đều mịn

Cán bột dày khoảng 0.5 cm, dùng cookie cutter cắt bột thành những hình dạng yêu thích. Hoặc dùng tay nắn thành hình tròn là nhanh và đơn giản nhất ;)

Bánh quy hạt điều kiểu Singapore

Dùng spatula nhỏ chuyển bánh quy ra khay nướng. Tiếp tục cán, cắt chỗ bột còn lại đến khi hết

Trộn đều lòng đỏ trứng gà và vanilla extract, dùng chổi quét trứng lên mặt bánh quy

2013-02-17 12.43.33
Cho hạt điều lên trên mỗi bánh quy

2013-02-17 12.46.40

rồi dùng chổi quét thêm một lớp trứng nữa lên trên cùng

2013-02-17 12.48.46

Nướng 15 đến khi bánh vàng trên mặt thì lấy ra, chuyển ra vỉ cho nguội hoàn toàn.Bảo quản bánh trong hộp kín.

Ps: Hình chụp bằng điện thoại nên nhìn không lung linh lắm, được cái ngon nên mới dám mời mọi người, khi nào làm nhớ mời mình với nghen  :mrgreen:

Bánh quy hạt điều kiểu Singapore

Loading Facebook Comments ...

{ No Comments... or add one }

Leave a Comment